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据研究表明：正常大脑细胞存在一定量的磷酸酶物质，但癫痫患者的大脑中严重缺乏这种酶，而豆芽中富含硝基磷酸酶物质，故进食作。

医生介绍说，有研究表明，豆类食物和谷类食物(如黄豆、扁豆、小麦等)富含食物，可补充癫痫患者锰的摄取不足。

传统食物中酸性食物大致有：花生、核桃、猪肉、牛肉、鸡、鸭这也是癫痫的饮食原则之一。

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